Guimarães voltou a ser palco do olhar atento do jornal Público, que desta vez dirigiu as suas lentes e paladares à Quinta da Rabiana, um projeto familiar e membro da comunidade Guimarães Marca que rompe com a pressa e a rotina típicas dos Vinhos Verdes tradicionais.
Sob a direção da enóloga Raquel Rocha desde 2017, a Quinta da Rabiana gere 10 hectares de vinha própria, maioritariamente de castas brancas (80%), com especial destaque para o loureiro, cultivadas de forma sustentável e sem recurso a herbicidas. A adega aposta numa maturação prolongada, com as colheitas a serem lançadas no mercado apenas após um mínimo de um ano de estágio, e até dois anos no caso dos espumantes.
Raquel Rocha destaca, ao Público, a inexistência da “pressão dos vinhos do ano”, que permite à Quinta afastar-se do característico “piquinho gasoso” frequentemente associado aos Vinhos Verdes, para apostar em vinhos de maior complexidade e estrutura. O tinto Oaked Touriga Nacional, com nove meses em barrica e um ano em garrafa, surge como exemplo de um vinho verde tinto surpreendente, cuja estrutura e frescura evocam os grandes vinhos do Douro.
Na Quinta da Rabiana, o tempo é um aliado: a colheita de 2023 só agora está a ser lançada, enquanto a de 2024 ainda permanecerá a envelhecer até 2026. Nos espumantes, a espera prolonga-se por dois anos, garantindo sofisticação e qualidade.
O Jornal Público revela ainda que o projeto, assente numa filosofia familiar e sustentável, está prestes a inaugurar uma unidade de enoturismo inovadora, um globo de madeira com vista panorâmica de 360 graus sobre as vinhas, que promete transformar a experiência dos visitantes e consolidar Guimarães como destino de referência para amantes do vinho e do turismo rural.
Na reportagem, o Público conduziu os seus leitores a uma prova na histórica Pousada Mosteiro de Guimarães, onde a cozinha tradicional da região encontrou nos vinhos da Quinta da Rabiana o par ideal, num casamento harmonioso que reforça a identidade vínica e gastronómica do concelho.
Para conhecer todos os detalhes desta visita, leia a reportagem completa no Jornal Público.
Português
English